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網走で獲れない魚サバ。網走で旨い「しめサバ」を食べさせる店はなかなか無い。焼き肉屋の「しめサバ」と侮っていけない。酢は効きすぎず、サバのトロリとしたうまみが引き立ち、ふわっとした食感もしっかり残っている。網走で、うまいしめサバと言えば、焼き肉屋なのだ。

http://ryuhyonooka.cocolog-nifty.com/blog/2011/01/post-4335.html